Nato nel 1925 a Herencia (Ciudad Real), Agustín Úbeda ha studiato al Beaux-Arts di San Fernando, prima di ricevere una borsa di studio dall'Istituto francese e dalla Fondazione Juan March per entrare a far parte della famosa Scuola di Parigi. Durante gli studi fece molti viaggi tra la capitale francese e la Spagna per rafforzare le sue conoscenze e scoprì il lavoro di molti artisti che sarebbero diventati fonte di ispirazione come Marc Chagall, Eugenio Hermoso o Joaquín Valverde Lasarte. Sempre a Parigi si allontana dalla pittura giovanile (influenzata dallo stile del suo maestro Daniel Vázquez Díaz e di Benjamín Palencia) e si immerge nello stile poetico ed espressionista barocco che identifica la pittura di Chagall e di Picasso.
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Fervente ammiratore di Francisco de Goya, Úbeda sviluppò gradualmente opere intrise di lirismo, sensualità e ironia. È convinto che la pittura sia allo stesso tempo estetica e intellettuale e che il suo stile sia così distinto da non poter essere attribuito ad altri. Tra surrealismo e lirismo, adotta elementi che diventeranno ricorrenti nel suo linguaggio plastico, come uccelli o edifici giustapposti. Le sue nature morte, i suoi ritratti e alcuni dei suoi paesaggi sono costruiti, decostruiti, composti da blocchi geometrici che si incastrano armoniosamente in composizioni colorate.
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Sebbene risieda in Francia, mantiene una forte presenza in Spagna e partecipa a numerose mostre. Nel 1957 ha ricevuto il Premio per la Giovane Pittura Francese e il Gran Premio per la Pittura dall'Accademia di Belle Arti nel 1982. Alcuni suoi lavori sono stati presentati nel 1992 nella mostra "Dieci Maestri", manifestazione dedicata all'espressionismo figurativo tenutasi alla Galleria Orfila di Madrid. Il lavoro di Úbeda fa ora parte del patrimonio spagnolo e i suoi dipinti possono essere visti in molti musei internazionali, da Madrid a San Diego, passando per Parigi e Ginevra.
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I paesaggi rappresentano una parte importante del suo lavoro e talvolta sono eseguiti in uno stile separato. Il pittore, infatti, dona a certi panorami un'atmosfera particolare, misteriosa e quasi inquietante. Le pianure ondulate in primo piano, striate o tratteggiate, possono far intravedere un piccolo villaggio in lontananza, mentre il cielo minaccioso oscura la luce e i colori. La composizione è trattata quasi sistematicamente come una piramide e dà l'impressione che un pendio vertiginoso separi lo spettatore dall'orizzonte. Quando sono presenti, le piccole costruzioni dei borghi si accumulano per condurre al campanile di una chiesa.
Úbeda ha insegnato alla Scuola di San Fernando prima di essere nominato professore del Dipartimento di Belle Arti nel 1980, di cui è diventato presidente nel 1987. Il pittore è morto nel 2007, lasciando un'opera importante per l'eredità spagnola.
