Al fine di adornare i suoi orologi con le pietre preziose più speciali, Rolex ha un team dedicato di gemmologi e incastonatori, incaricati di esaminare e selezionare le gemme, conservando solo quelle che soddisfano criteri di qualità estremamente rigorosi. Vengono utilizzati solo diamanti con purezza pari ad almeno IF e solo diamanti colorati tra D e G per gli orologi del prestigioso marchio. Ogni diamante viene scelto individualmente e incastonato per un particolare orologio. Gemmologi e incastonatori lavorano in armonia con lo scopo comune di rivelare lo splendore del diamante. Mentre uno seleziona le pietre, l'altro le inserisce una ad una nel quadrante, nella lunetta, nella cassa o nel bracciale, con movimenti tramandati di generazione in generazione e perfezionati nel corso degli anni.
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Molti degli orologi più esclusivi della Rolex hanno le proprie impostazioni personalizzate, il che significa che non esistono due orologi esclusivi identici. Il team interno di gioiellieri e gemmologi Rolex seleziona, acquista, testa, organizza e poi incastona ogni diamante in ogni modello Rolex. Ogni singola roccia utilizzata in un Rolex è stata tagliata a mano.
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Le prime lunette con diamanti sono state realizzate in oro bianco, abbinate a una cassa in oro giallo. Il modello 1804 della serie 1800 è l'unico modello di questa prestigiosa serie ad essere fornito di una lunetta di diamanti dalla fabbrica Rolex, il che lo rende il pezzo più coperto della serie 1800, scelto da innumerevoli capi di Stato, presidenti, re (come Hassan II del Marocco) e uomini d'affari dal gusto eccelso. Ogni orologio Rolex con diamanti ha in genere da 44 a 50 pietre incastonate. Il Rolex GMT Master II ice è il modello più costoso dell'attuale collezione. Il prezzo di vendita è di 485.350 dollari, ma può variare a seconda del prezzo di mercato dei diamanti al momento dell'acquisto.
Nel 1992, il lancio del Pearlmaster, una nuova versione del Rolex Lady-Datejust, ha infiammato il mondo del collezionismo orologiero. Questo modello viene spesso descritto come "l'orologio gioiello più importante di Rolex". Disponibile in oro giallo, bianco o everose 18 carati e rifinito con un cerchio di gemme preziose come diamanti, zaffiri o rubini, il Pearlmaster incarna l'orologio gioiello e simboleggia la qualità del design, la rarità dei materiali e l'impeccabile processo di produzione della Rolex.
